台灣味

國外的友人訪台，表示想嘗嘗台灣味的餐廳，這下子可難倒了一群人，雖說我們都是台灣人，但是哪種餐廳才是所謂的台灣味呢？

大家所能想到的，大概就是夜市的小吃是台灣的代表，但是吃夜市很難一群人坐下暢談，有人突發奇想，原住民風味餐會不會才是真正的台灣味？想想自己平常愛吃的，反而是日本料理居多，對於什麼才是「台味」反而很少仔細去思考。每每都是出國的時候，才會遇到有沒有台灣味的問題。

雖然很多大城市都有所謂的中國城，中華料理也不是真的很難尋找，但就算除去那些完全迎合外國人口味的餐廳，還是會覺得，這跟我們印象中的台灣菜不太一樣，大概是國外港式料理才是大宗，而在幾年前去過香港，總覺得他們的料理口味較重，也比較油一些，難怪中國城還是很難合我的胃口。

在日本轉機的時候，看著免稅店裡各式各樣的日本食品，我又不禁想起台灣味的問題。也許因為歷史的緣故，台灣料理或多或少受到日本的影響，比較清淡，也讓我們對於日本料理的接受度較高，而這個小島又曾經有大批的移民從四面八方移入，一下子各種口味在裡面融合，或許，這種兼容並蓄的混合風，就是別人模仿不來的台灣味吧！