2012年11月30日 星期五

好大好紅超甜的斯可巴甜柿

其實我小時候,是不吃柿子的.......

前幾年工作時接到斯可巴的生態旅遊計畫時,看到這個社區的農特產品是甜柿,說老實話當時還想說,慘了,我又不吃柿子,這樣會被農夫趕出去吧!哈哈!

不過有句話是這樣說的,當你不吃某種東西的時候,是因為你沒有吃過真正的好貨,第一次接觸的時候留下不好的印象時,之後就會產生排斥的心理。我想也可能小時候吃的柿子品種可能是比較澀味重的吧!沒想到到了斯可巴,我居然接受了甜柿,連吃了好幾年。

至於為何現在才寫,因為之前的力氣和筆墨,都拿去寫計畫書、期中報告和期末報告了阿!囧。現在也可以沒有包袱很輕鬆的跟大家分享美味!(雖然也有點晚了,如果太晚看到文章的人不要打我,因為快賣完了)


這是今年我家訂的10A級的日本甜柿,這樣算是開箱文嗎?哈!
解釋一下什麼叫做10A好了,甜柿果實有大有小,根據重量來分類的話,10A的10就是10兩,11就是11兩,之前曾經看過超大的14A甜柿,跟嬰兒的頭一樣大啦!
A或B則是品質的分級,表皮越完美無班點等級越高,禮盒裝的當然要選A的又美又大方囉!

斯可巴的甜柿顏色非常的橙紅美麗,因為這個社區位於谷關的上方,海拔大約1000公尺左右,比較微涼的氣候讓果實的顏色更加豔麗,市面上看到比較黃的甜柿可能是比較低海拔栽種的甜柿,而這樣的海拔高度也讓甜柿的甜度達到最佳狀態,因為過高的高度太過寒冷,反而會讓甜柿成熟時無法完全脫澀。




這是斯可巴詹東運種的甜柿,他是個甜柿界的認真魔人,每年都在研究怎麼讓甜柿更甜,從養土、肥料、套袋的袋子、種植時機,他都會不斷調整,用實驗的精神不斷研究,所以才種出讓不吃柿子的小孩願意吃的甜柿。上面貼的白色小標籤是吉園圃認證的標章,也有通過ISO9001的認證,另外他也很樂於分享他種植的經驗,所以也越來越多家農夫開始改良自己的生產方式,用安全用藥且收穫時檢出無殘留的方式來種植甜柿喔!

另外原本我以為我從此就願意吃甜柿了,但事實發現,品質還是有差的,去年我爸覺得我朋友的甜柿比市場上價格高,就去市場買了甜柿回來,但我一吃就不喜歡,而且吃完後嘴巴就留有澀味,從此我知道挑嘴的小孩只能吃認真魔人種的甜柿......

這是他今年測試甜度的時候拍的照片,19.8度!超甜!

收到甜柿的時候如果像我家這樣訂一箱兩層的,沒有很快吃完最好要放在冰箱中,才能保持脆度,甜甜脆脆的最好吃了,削皮切片就可以吃了。

每年都是直接切開就吃了,今年想要來點不同的吃法。

第一發,甜柿鬆餅,切成小塊配上鬆餅吃,一口鬆餅一口甜柿!因為甜柿已經很甜了,不用加太多的糖漿,可以吃到自然的甜味。


然後發現更棒的吃法,鬆餅煎小片一些,甜柿橫切薄片,沒想到甜柿的橫切面很美耶!那些條紋我想原本是種子的部分,大家知道嗎?這種甜柿是改良過的水果,所以就跟香蕉一樣,裡面沒有子的,柿子的母花不需經過授粉就能夠自行結果。這樣吃法甜味分布更平均,而且造型也很特殊,大家不妨試試看。


然後這個是我妹做的,甜柿西米露,有點奢華阿!很大氣的切了很多甜柿!

接下來如果有空還會再研究看看新吃法,倒是如果大家還想要訂斯可巴的甜柿要快一點喔!今年大概到12月中就會完全沒貨了,可是現在的訂單也已經很多,所以要訂趁早,不然就等明年啦!