2009年11月9日 星期一

難忘的河豚火鍋-とらふぐ亭(東京)

六月的時候因為老妹剛好在東京唸書,就去東京玩了一趟,其實原本是想來個文化之旅的,特別是那段時間狂看篤姬的影響,開始對日本的歷史文化也產生了興趣,不過排到最後,發現還是不小心變成了美食之旅,畢竟每次都只能從電視節目中看到的美食,突然近在身邊的時候,不吃感覺是很對不起自己的(但吃了是對不起自己的荷包阿~)。

剛到日本的第一天,因為坐下午的飛機,抵達東京時已經是晚上了,跟老妹約在新宿車站碰頭(還好日本車站的指標很清楚,不然在人潮洶湧的車站中,又沒有手機,很怕會遇不到),之後就直奔晚上的餐廳,打算品嚐以前只能在電視節目中看到的河豚火鍋。



拖著大行李走過店內狹小的入口,服務生幫我們安排了1F的位置,看了菜單想了很久,因為老妹之前有吃過,但是相較起當時的季節限定烤河豚來說,我還是比較想吃火鍋(六月的東京晚上微涼,吃火鍋覺得剛剛好),所以就點了河豚火鍋的套餐( 2人以上才開鍋),另外又點了烤河豚白子(鹽味),雖然是完全沒吃過得食材,但因為印象中曾看別人形容過非常好吃,所以就不管價錢的點下去了。:P


用紅色標的是我們點的菜,看不懂的地方都用漢字猜,兩個人一餐就超過一萬日幣!(聽說這已經算是便宜的價位,若是使用野生的虎河豚更貴,一個人就要一萬五日幣以上)



接下來就是靜心等候上菜的時間啦!桌上有煮火鍋的步驟和方法,其實對於這種要自行動手的餐點若遇到不會煮的人還蠻冒險的,有的時候最怕是一起吃的人不在意,就隨便亂煮破壞了食材的美味(特別跟朋友吃麻辣鍋,遇到那種隨便亂丟亂煮的人,真恐怖),所以我們也就乖乖的按照上面的指示來煮。



首先是魚皮的涼拌,和細蔥、辣蘿蔔、酸桔醋醬一起拌來吃,十分清爽開胃,而且很有口感。



虎河豚的生魚片,切成透明的薄片,擺在盤中像花朵一樣展開,擠一點酸桔,包細蔥沾醬來吃。



然後火鍋料就陸續上場囉!當這盤河豚上來時,魚鰓蓋都還在動呢!這樣子大概是一條河豚的量吧!難怪他要2人以上才能開鍋,因為要維持新鮮也不可能上一人份然後久放。



然後還有一起煮的魚凍?感覺就是很多膠原蛋白,吃起來皮膚應該會變好的樣子,哈哈!



另外還有左下角的魚皮(因為比較醜就不放特寫啦!)擺起來超豐盛的!



接下來就是我認真煮火鍋的時刻,所以,沒有魚肉在鍋中的照片,因為要全神貫注阿!桌面的提示中有提醒,紙鍋裡面的昆布要拿出,大塊的魚肉大概煮5-7分鐘,很怕煮老了,就一直在算煮的時間,還好煮的還蠻完美的,河豚肉清淡略有咬勁,魚皮則是很Q,吃起來覺得全身舒暢。

然後我們單點的燒烤白子也出現了,真的是太~好~吃~了~,濃郁的鮮甜在口中融化,又帶有一點燒烤的香味,淡淡的鹽味更襯托出甜味來,真的很好吃。(不過3個是要2人怎麼分阿!打架嗎?哈哈)



吃完魚肉後,按照日本人的煮法是這時候才下青菜,所以就把所有的青菜和粉絲都放下去,吸收魚湯的鮮味,大概是日本比較寒冷吧,青菜都非常的甜。



之後,服務人員會到桌邊來幫忙煮雜炊,看著冒著熱氣的稀飯,打上蛋花灑上細蔥,感覺格外好吃。



另外還附上漬物,吃起來十分爽脆,不知不覺也吃了兩碗雜炊才罷手。其實這次日本行都一直吃到十分好吃的漬物,大改我對於這些漬物過去不好的觀感。



第一天就吃得這麼好,感覺有點太過份了,不過美食真的讓人有幸福的感覺,推薦大家如果有興趣也可以來品嚐看看喔!

虎河豚謝謝你們,真的很好吃~~^_^;



附註:

1. 這間虎河豚亭(http://www.torafugu.co.jp/)是連鎖店,其實已經算是能以比較便宜的價格品嚐河豚的店,大家可以上網查詢他的分店。我們去的新宿分店,其實是在歌舞伎町,是的,也就是日劇「夜王」的那個歌舞伎町,一路走過去就覺得自己走入特種營業區,一路有各種牛郎在招客,餐廳門口的照片還是我拜託一個牛郎「閃邊」讓我拍照的。XD

2. 河豚的白子...很好吃...其實就是牠的精囊啦(羞)