之前某次跟朋友在新光三越信義店，想找個地方坐下來喝咖啡聊天時，無意中發現了這家Knutsen Petite Café，才新開沒多久，人也不多，看了Menu算是高單價的咖啡，手沖單品，一杯大約200起跳，因為身體對於咖啡也越來越挑剔（喝不好的咖啡會覺得不舒服，喝到好的咖啡神清氣爽，也不會有睡不著的問題），所以去新的咖啡店也是得小心謹慎。對於這個品牌倒是沒有什麼印象,，也不知道誰是咖啡教母，當時可能是新開幕吧！接待的店員感覺都是比較老經驗的，從咖啡的介紹，到磨豆後聞香感覺都很老練，推薦的豆子是平常沒有嘗試，但喝了感覺很特殊也喜歡（不過當時沒有特別記憶，我只記得我喝的那款有檸檬香），另外因為我跟朋友各點一款，也很貼心的附了朋友的試喝杯，可以品嚐另一款咖啡的風味，所以印象很好。詢問了店員後知道，其實他們是第二間店，因為地點位於百貨公司內是開放空間，所以選用手沖的方式，另外也和一店虹吸的煮法有所區別，另外店員也大力推薦他們的甜點，只可惜當時才剛吃完午餐，即使是甜點也沒有另外一個胃可以裝，當下就想之後有機會就到一店去試試。
後來某次又想約下午茶的某個週日下午，我跟朋友就訂了一店的位子，雖說有限時但是限時3小時，時間上感覺很充裕，實際上我也很少能坐在位子上3個小時啦！一店位在捷運信義安和站附近的巷子，並不難找，整個布置簡潔大方，除了1樓之外還有地下室，不會太擁擠。
這次為了不要忘記自己喝的豆子，所以就拍了一下，朋友喝的是宏都拉斯，我選哥斯大黎加蜜處理的豆子，之前在咖啡茶展覽中，曾經喝過一款覺得很喜歡，辦公室附近某間自烘咖啡的小店，我最喜歡的也是一款薩爾瓦多的蜜處理豆子，感覺香氣十足，口感層次多，所以忍不住就點了這款。
跟上次去新光三越的二店一樣，也為我們準備了對方咖啡的試喝杯，兩杯相較起來我是比較喜歡自己點的這一款，主要我比較喜歡帶有果酸風味的豆子，朋友覺得他們煮的淡了些，因為他平時煮的還蠻濃的，對我來說跟我平常的濃度是差不多，所以還蠻習慣的。另外兩家店若買當時喝的那款豆子，咖啡就算試飲半價，想要買豆子的人要記得這個好康喔！（有趣的是，去了兩家店，我都拿到同一款咖啡杯，難怪當時就覺得很眼熟）
這次為了有肚子吃下午茶蛋糕，中午就少吃一點，這樣熱量才不會太高。我點了據說是招牌的提拉米蘇，咖啡香濃郁，吃起來很滑順，上面也點綴了些堅果，朋友則是點了當日甜點巧克力蛋糕，也是真材實料，價格都是略高的180元，但因為我不少朋友都愛做西點，大概也知道現在真的用好材料的點心其實都不便宜，所以我現在寧可少吃幾次，但是要吃就吃好一點的，這樣才不會對不起自己囉！
另外還有令人好奇的，Erna Knutsen是誰呢？回去用google查了資料，才知道他是是美國精品咖啡協會SCAA創辦人。在1974年時，他發表《咖啡與茶》，提出精品咖啡是「能表現獨特產地風味的優質咖啡」的概念，1982年將此概念推廣到全球的咖啡市場，把咖啡從飲品提升到精品地位。（資料來源：中時電子報）我倒是十分贊同他率先提出欣賞各個產地獨特風味的概念，不同地區的自然環境、風土不同，當我們去品嚐各地的農特產品時，若能同時思考自然的創造是多麼奇妙而多樣，欣賞各地的差異和優點，是多麼美好，而不是囫圇吞棗喝了一堆不知所云的洗鍋水，或是無差異的大量低價收購咖啡豆，造成農民被剝削，或是用不友善環境的方式種植。當然現在的咖啡販賣，除了有各種國家、口感、等級的豆子可以選擇外，公平交易、有機栽種、不破壞雨林、蔭栽（在森林中種植不砍伐森林）等重視農民利益和環境友善也是可以選擇的一環，在品嚐自己喜愛的咖啡之餘，其實也可以多想想怎麼讓世界更好。
Knutsen Petite Café
信義安和店
地址：台北市大安區安和路一段141巷15號(捷運信義安和站5號出口)
電話：02-2705-7676
台北信義新天地- A4 B1F
電話：(02)2345-6613
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