2016年7月27日 星期三

牛舌碳燒御料理養気亭たんや 舌~大阪懷舊美食街滝見小路

原本抵達大阪前,在網路上找了一些想吃的店,都是靠近大阪梅田站附近,但是從梅田空中庭園展望台下來後已經有點晚,還要再走一段路去找餐廳,可能又要排隊,真是有點累阿!幸好空中庭園所在的梅田藍天大廈也有一個美食街,叫做「滝見小路」,而且通常日本美食街的餐廳也是一時之選不會太差,雖然沒有事前作功課,就近去探險一下囉!這個「滝見小路」美食街,整個是走懷舊布置風,有點像是臺灣台中的香蕉新樂園,或是台北大直美麗華附近的大食代美食廣場,布置也挺有趣的,但因為肚子抗議沒餘力先好好欣賞,還是得先找吃飯的地點再說!

整層走了一下,有幾家店看起來不錯,外面也在排隊,但是實在也很不想繼續等,不然不知道幾點才吃的到飯,但是一直覺得日本有排隊的店也是種品質的保障阿!最後我們看到了一個招牌!舌????

原來是牛舌料理阿,在臺灣也有吃過燒烤店的豬舌、牛舌,基本上是還算喜歡,吃肉對於饑腸轆轆的我們來說也挺有吸引力的,很適合慶祝一下朋友在國外還能見面的相會,所以就決定是這家囉!
一進去就是看起來很懷舊的布置,只有老闆和老闆娘一對老夫妻、一位廚師和一位客人,其實剛開始,有一點點擔心客人不多這件事情,看了菜單我想因為牛舌也算是比較價位高一點的料理吧!也許是因為這樣,人都是比較集中在其他幾家便宜大眾的餐廳。想想應該就吃那個晚上的牛舌套餐就好了吧!沒想到Eva很豪氣的說來兩份コース料理吧!!
結果老闆娘連忙用日文阻止,這個量很多吃不完,點一份就好了,Eva抱著半信半疑真的吃的飽的疑惑,最後我們合點了一份。其實我們看著上面的片假名,有一些也不太知道到底會出現什麼東西。



首先的「付出し」,我回家查字典是說是帳單的意思,但是不可能阿!所以就趕快問我的Kaori老師,原來是下酒菜的意思阿,這份滷牛舌真是非常入味,醬色深但是不死鹹,如果有白飯配下去應該一整碗就可以吃完了,第一道就很令人驚艷!


 也難怪我朋友Eva就點了一杯烏龍High來配,果然是下酒料理。

第二道菜サシミ,唸一下就知道是刺身了,沒想到牛舌也可以吃生的,鮮嫩的肉質和顏色很吸引人,但可能很多朋友不敢吃生的肉類,但基於我對於日本人處理生食的技術挺相信的,西餐也是有韃靼牛肉這種生食的吃法,所以應該沒問題。


稍微擠一點檸檬,或是用山葵和醬油搭配,都很棒,牛舌是有點Q的口感但是很容易入口,第一次的吃就有驚艷的感覺。敢吃生食的人應該要來試試看!

 タタキ也是當初有看沒有懂的名詞,回去查了之後才知道是外面稍微烤過,裡面保持著半生狀態的作法,比較知名的應該是高知那邊的鰹魚會用稻草考的外面微焦裡面半生熟。因為我們什麼也不知道,所以看著一碗都是蔥的菜上來,充滿疑惑。

 把蔥撥開才發現阿~是牛舌三分熟吧!跟蔥一起吃很香,也是下酒菜的感覺!這道是我們最喜歡的,差點想再來一盤!
配上綠色的紫蘇(大葉),又有另一種迷人的香氣!如果以後沒有朋友一起來吃,我點這一道就心滿意足了!
這個很好辨認就是沙拉(サラダ),高麗菜司上面有番茄,那時候吃得太快沒有仔細拍,其實他是去皮的大番茄,切成很細的薄片,刀工之好,而且細心去皮之後讓口感很好,和風醬汁也爽口,配上旁邊燒烤為主的料理很清爽。

然後就是タンヤキ啦~牛舌燒烤,這也是大家比較常見的牛舌料理的狀態吧!牛舌沒有切的太薄,所以吃起來很過癮,醬汁也好好吃。如果當初只有點那個晚上的套餐,就只有這一份牛舌吧!如果點套餐有這份好吃的牛舌,也就滿足了,但也更慶幸點了完整的牛舌全席,吃了牛舌其他不同的烹調方式。

然後就是スライス了,看到菜和念菜名就發現是slice,牛舌薄片,切成這個樣子就很知道是舌頭啦!XDDDDD

 本身應該是水煮切片,再配上黃芥末和醬油,黃芥末的稍辣和香氣是提味重點。

 最後就是海帶的清湯了,兩個人吃真的差不多,沒辦法再多吃啦!

感覺這種居酒屋和豪邁的吃法好像真的比較適合男人來吃,吧台上的阿伯一邊吃一邊跟廚師聊天,應該覺得這兩個女的也太會吃了吧!其實同時還有另外觀光客的一對情侶進來吃,兩個人看著菜單很疑惑的討論很久,只點了一道吃完很快就離開了,可能因為單價也比較高,然後菜名也看不是很懂吧!我們也是瞎瞎的不小心吃到很多好料!

最後結帳時,老闆娘先是說了おおぎに,然後突然想到什麼又趕快改口「ありがとうございました」,前者是關西大阪常用的謝謝,之前在看日劇時常會聽到所以也就學起來了,倒是從那次之後,雖然人也是在關西一帶,百貨公司和餐廳多半也是用ありがとうございました,實際上整個旅程我只聽過兩次おおぎに,也許是觀光客外來客多吧!所以就把大家都訓練成這樣了,不知道為何覺得有點可惜。

第一次的牛舌專門店體驗,留下很好的印象。 當然,因為我沒有在日本吃過很多的店來比較,也許這不一定會是最好吃的,但是我很享受當場老闆這對老夫妻的熱情款待,我們雖然日文沒很行但是還是想辦法讓我們理解怎麼吃這些料理,雖然不是什麼排隊名店,但是是溫暖人心的小店吧!

 剩下的時間就隨便逛逛囉~其實裡面布置也挺有趣的,多點時間也可以拍照,這個應該是以前的水井
 哪裡都可以搞出一個小神社
 也有懷舊點心,對了,這裡有免費WIFI喔
復古的車車

 回去查了一下好像大部分臺灣人都是去吃那家排隊的大阪燒,也許下次有機會來大阪,再來試試看別家吧!

http://www.takimikoji.jp/floormap/ 有17家店,有興趣可以看看(日文)


 大阪梅田周邊


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