2007年8月22日 星期三

初訪羅記小館,心滿意足(上)

之前從阿餅的陽光派報中,看見阿餅形容羅記小館的美味,當下就覺得一定要安排一個機會去嚐嚐看。剛開始的時候美食團有點難找,原本只湊了五個人,後來又變成四個人,在準備要訂菜的時候,阿餅被seegang厚臉皮的拉來,又在阿餅招兵買馬下,變成了九人的美食團。這九個人有些不認識,有些只有一面之緣,但卻因為有志一同而共聚一桌,真的是一個很有趣的經驗。(而有阿餅在我也感覺很放心,因為對於如何點菜我也還在學習中,總覺得阿餅都會把一切搞定就對了,哈哈!)



當我們抵達玫瑰中國城找到羅記小館時,發現是在公寓的一樓,極為隱密的地方,一進門就有熱情的狗狗蛋捲來迎接我們(但是他會怕鏡頭,所以我就沒有拍他了),一進門就是簡單的兩三張桌子,很大的音響。一開始老闆拿出養生酸梅湯,喝了一口我就喜歡上了,濃純卻順口的滋味,一點都不澀或是有那種化學味刺激的感覺(但我們呆呆的以為喝完了就沒有了,原來可以再續阿!阿~~~)



養生酸梅湯




老闆娘還拿出了本來是要做給自己吃的小菜涼拌青木瓜來招待我們。這時候就覺得真希望冰箱中的荔枝啤酒現在就立刻變冰阿!除了我們以外,旁邊還有另外一桌客人,都是因為喜歡吃老闆的菜而跟老闆成了好友,他們也是要在今天特別來打打牙祭,以免以後吃不到想念的美味。

涼拌青木瓜



接下來也是感覺會超配啤酒的涼拌三脆,清涼而偏辣,很開胃,也趕走了夏日中午炎熱的暑氣。

涼拌三脆



這道腰花則是一入口,就讓我瞭解什麼叫做掌握火侯的功力。我平常出外點菜很少敢點腰花的,原因是有很多人不敢吃,怕腥,再者,很容易踩到地雷,可能過老或是品質不佳都有可能。但這道菜讓我覺得,原來腰花也可以料理的這麼好吃,有口感卻不韌,而味道也是很下飯的,但是因為後面還很多菜,不敢先給我們白飯怕我們配飯一下就吃飽啦!(不過這樣以後我更不敢隨便點腰花了啦!XD)

腰花



接下來就是「翡翠白玉」了,在顏色鮮綠的翡翠羹中,一塊方正的豆腐躺在其中,但他不是塊普通的豆腐,裡面暗藏玄機。

翡翠白玉



當老闆娘幫我們一份份切開的時候,看到一層豆腐一層魚的層層相疊,真的是好花功夫的一道菜阿!當然,老闆娘囑咐,一定要一起吃下,才能夠體會這道菜的妙處。入口感覺是鮮美而清爽,鮮,是因為魚還有羹本身的湯頭很棒,我覺得這樣的顏色搭配,給我一種很夏天的感覺。



不僅這道菜本身有創意,菜名也很有創意喔!除了翡翠白玉之外,老闆說根據客人的不同,也可以叫做「步步高升」、「闔家平安」、「清白傳家」等等不同的名字,也是個吉祥菜耶!



(待續)