雖然現在提到花蓮的名產或美食，好像不像多年前大家都理所當然的說是扁食了，因為有太多各式各樣新的攤位或新名產出現，扁食後來也可以宅配買到，也有許多花蓮的老店被挖掘出來，不過扁食還是有其美食的歷史價值吧！
花蓮市區幾間扁食店，大家都各有所好，其實以前我唸書時我倒是沒有特別一定要去吃哪一間，而且特別從東華開車都到了花蓮市區，常常都想吃大餐打牙祭，不見得會去吃扁食，會特別去吃通常是因為朋友來花蓮，指定要吃這類觀光客會去吃的店才會去的啦！而且多半都是指明液香扁食，因為書上都是這樣寫，但那邊其實不好停車，所以也覺得有些麻煩。其實會有名也是因為當年故總統蔣經國先生以前常去吃，所以就很有名囉！而液香因為是大孫子繼承，所以也被視為正統老店。
不過花蓮人反而比較常去吃另外一家戴記扁食，其實都是同一家人開的，不過戴記是孫女開的店，所以傳承都是從阿公來的，但當時唸書時常聽花蓮人說，他們認為戴記反而比較保留當年的味道，這個我倒是不得而知，畢竟我怎麼可能吃過當年的味道嘛！哈哈！
不過如果現在要我推薦的話，我會推薦戴記啦！除了他的湯頭不錯，扁食的內餡與皮的比例恰到好處外。戴記的座位比較少，在服務上感覺比較快，且餐具也是用可重複使用的餐具（雖然是美耐皿，如果可以考慮高溫用瓷器更好）。而液香因為觀光客眾多，有時候一大批的遊覽車過去，幾乎都是用免洗餐具，就環保的觀念來說我就不是那麼推薦了，所以如果大家是自助遊又想吃吃花蓮市的扁食，建議大家到戴記用餐囉！
戴記扁食
電話：(03)8350667
地址：花蓮市中華路120號(中華路、中正路交叉口)
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