2008年6月17日 星期二

南蠻煮與南蠻漬

有個會日文的妹妹的好處,就是當你找不到中文資料的時候,可以查到日文資料!

之前提到不太清楚所謂南蠻是怎樣的料理法,以下是說明,給大家參考看看囉!:D



なんばん‐に【南蛮煮】
「なんばんに」を大辞林でも検索する

1 ネギや唐辛子を加えて煮た料理。
加蔥跟唐辛子煮的料理

2 野菜・魚・鳥などを油でいためたり揚げて煮たりした料理。
用油炸過再煮的料理


なんばん‐づけ【南蛮漬(け)】
「なんばんづけ」を大辞林でも検索する

から揚げした魚や肉をネギ・唐辛子などを加えた三杯酢に漬けたもの。
炸過的魚或肉加上蔥跟唐辛子再用醋醃的料理



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